Ez sikerült is, a Kalózban mindenki szeret hosszan időzni, a finom fogások és a part közelsége miatt is. Nikiék leszámoltak a strandbüfés kínálattal, eldobták a lángost és a hekket, megalkották a strandbisztró fogalmát, és Pál Sándor séffel együtt folyamatosan újítják a Kalóz gasztronómiai kínálatát. Niki és Attila az egész éves Balatonban hisznek, éppen ezért a Kalóz ajtaját télen éppúgy nyitva tartják a vendégek előtt, mint nyáron.