Kántor Zsuzsi tulajdonos szinte az étteremmel együtt nőtt fel, a Sparhelt ételeiben a gyermekkor ízei és más nemzetek fogásai egyaránt visszaköszönnek. Különös hangsúlyt fektetnek a halétekre, melyeket szintén nem mindennapi formában tálalnak. Érdemes felkészülni a különleges fogásokra, amiket a tulajdonos saját pincészetében készült borai egészítenek ki. Nyolc év után új séf, Mészáros Ádám érkezett nemrég a konyhára, aki az ország első két Michelin-csillagos éttermének séfje volt. Mint mondják, az új időszakban is önmagukat adják a vendégeknek. A Bistro Sparhelt a Michelintől Bib Gourmand elismerést kapott.